Esplorate Fez, il cuore spirituale e culturale del Marocco, in auto e a piedi. Fondata nel IX secolo, Fez è la più antica delle capitali imperiali e vanta la città medievale più completa del mondo arabo. In compagnia della nostra guida locale, esploreremo gli antichi bastioni e le porte esterne alla città e poi faremo un tour a piedi della medina. Il tempo sembra davvero essersi fermato all'interno delle imponenti mura medievali. Questa è la più grande area urbana al mondo priva di automobili, e cavalli e asini hanno il diritto di passaggio per le strette strade, consegnando le merci tra l'intricato labirinto di tetti piatti, minareti, scale e vicoli. Con le sue caratteristiche tessere di mosaico, la famosa Porta Blu è l'ingresso principale all'antica medina. Una volta entrati, scopriremo l'artigianato tradizionale del Marocco. Argentieri, vasai, tessitori, pellettieri e sarti vendono i loro prodotti nelle bancarelle che costeggiano le strade animate. Queste si affiancano agli hammam comunitari, alle panetterie e agli affilatori di coltelli. Seguiamo l'aroma fragrante delle erbe e delle spezie ammassate sulle bancarelle dei mercati e dei souk. Vedremo anche la Madrasa Al-Attarine del XIV secolo, una scuola per lo studio del Corano rinomata per il suo elegante cortile e gli intricati mosaici. Il Palazzo Reale è ancora utilizzato dal Re del Marocco quando si trova nella città di Fez. Ci fermeremo ad ammirare l'elegante spianata e l'ornato ingresso principale. Nessuna visita a Fez sarebbe completa senza una visita alle concerie, forse una delle attrazioni più iconiche della città. Qui sperimenteremo il processo di colorazione che produce alcune delle pelli più pregiate al mondo. È affascinante notare che i metodi di produzione della pelle sono cambiati pochissimo dal Medioevo.

Oggi visiteremo una delle quattro città imperiali del Marocco e vedremo le rovine romane di un antico regno in un'escursione di un giorno da Fez. Esplorate la Medina di Meknes, visitate i resti storici di Volubilis e la città santa di Moulay Idriss.
Prelievo dal vostro hotel o Riad dopo la prima colazione. Attraverseremo fertili terreni agricoli e uliveti fino alle colline di Saiss. Scendendo, ci troveremo di fronte alle spettacolari rovine romane di Volubilis, le meglio conservate del Marocco e patrimonio mondiale dell'UNESCO. Con la nostra guida locale esploriamo Volubilis attraverso 2.000 anni di storia. I Romani costruirono la loro città su quello che in origine era un insediamento berbero. Templi, fori e bagni, molti dei quali decorati con splendidi mosaici, costeggiavano le strade e i resti di un sofisticato sistema fognario sono ancora evidenti. Oggi Volubilis è considerata uno degli insediamenti più remoti dell'Impero Romano e una visita al museo ci aiuterà a comprenderne l'importanza. Il nostro viaggio prosegue verso Meknes, dove l'eredità del potente sovrano del XVII secolo, Moulay Ismail, continua a vivere negli elaborati palazzi, giardini e moschee di questa imponente città imperiale.

Ci fermeremo ad ammirare Bab el-Mansour, la gigantesca porta imperiale costruita da Moulay Ismail per mostrare la forza della sua nuova capitale a Fez e Marrakech. Meknes è rinomata per la lavorazione del ferro e il suono degli artigiani nelle loro officine si sente in tutta la medina. Dopo un tour orientativo di Meknes in auto e a piedi, avrete tempo per esplorare e magari prendere un ricordo della vostra visita prima di tornare a Fez.

Il Marocco è suddiviso in cinque regioni vinicole. Ci sono almeno 3 vigneti popolari vicino alla città imperiale di Meknes. Questi splendidi vigneti si trovano tra le pendici del Rif, le montagne del Medio Atlante e tra l'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo.
Questa zona è nota per la produzione di vini da oltre 2000 anni, ai tempi dell'Impero Romano. È considerata la parte preferita del Paese e un sito eccezionale che non ha eguali per i vigneti in Marocco.
Questi vigneti producono vini potenti, corposi ed espressivi. Partenza al mattino dall'hotel di Fez con l'autista-guida. All'arrivo a Meknes, visiterete le cantine, capirete dove e come viene conservato e invecchiato il vino della cantina Celliers de Meknes e lo Chateau Roslane per visitare le cantine. Il personale dell'azienda offre un'ampia conoscenza della viticoltura locale e una discussione sui vini prodotti.
Sessione di degustazione di vini nella sala di degustazione, chiacchierata con il personale dietro il bancone (spesso proprietari o produttori di vino) per condividere con voi le loro colture, i vini e la passione per la produzione di vino. Viste pittoresche e mozzafiato dei verdi campi di vigneti e del cielo azzurro. Per concludere la gita, ci godremo un delizioso pranzo (a proprie spese).
Dopodiché, tornerete in albergo con un'esperienza indimenticabile.