Enrico Croatti, uno chef stellato
Romagnolo di nascita, è dal 2008 l’Executive Chef del rinomato Ristorante Dolomieu del DV Chalet Boutique Hotel & Spa di Madonna di Campiglio. Prima di approdare sulle Dolomiti di Brenta, nella perla del Trentino, questo giovane cuoco poco più che trentenne dal curriculum che spazia tra il Bel Paese e il red carpet di Hollywood ne ha fatta di strada, a partire dall’Angelini Osteria di Los Angeles (USA) dove ha lavorato gomito a gomito per oltre un anno con il maestro di cucina Gino Angelini.
Successivamente ha collaborato cono il Restaurante Akelaŕe, tre Stelle Michelin, di San Sebastian (Spagna), con Les Terrasses de Lyon del Relais & Chateaux Villa Florentine di Lione (Francia), senza dimenticare il Grand Hotel Miramonti Majestic di Cortina d’Ampezzo (Italia) e l’incontro, sempre a Lione, con Paul Bocuse a l’Auberge du Pont de Collonges.
Croatti, nonostante la giovane età, ha finora incamerato anche prestigiosi riconoscimenti: viene premiato prima nel 2006 come mirabile autore di una grande cucina creativa, poi nel 2013 vince il Premio Internazionale “Rimini-Europa” che viene assegnato al Ristorante Dolomieu come il miglior ristorante dell’anno. Nello stesso anno, il 5 novembre 2013, arriva la sua prima Stella Michelin.

Piscina interna con cromoterapia, nuoto controcorrente e jacuzzi: nella piscina la quantità di cloro è esigua, l’acqua infatti entra in vasca già igienizzata dai raggi ultravioletti ad una temperatura di circa 30°Sauna finlandese: (80-90° - 20% umidità) sauna finlandese a temperatura elevata e bassa percentuale di umidità. Alza rapidamente la temperatura corporea, attraverso la sudorazione favorisce l’eliminazione delle tossine, stimola il metabolismo, rilassa anche le muscolature più contratte.
Bagno turco: (90-98% umidità – 40 -50°) l’elevata percentuale di umidità avvolgerà il vostro corpo attraverso una delicata nebbia aromatica dall’inebriante profumo alpino.
Grotta di sale himalayano: con cascata e soffi d'acqua salina del Mar Morto, dotata di lettini ad acqua riscaldati immersi in un ambiente arricchito da ambrate pareti di sale himalyano. Permette di ritrovare i benefici della thalassoterapia. Indicata per migliorare la respirazione e il sonno.
Doccia emozionale e cromoterapia: menta ed eucalipto, arancio e limone, il perfetto connubio per rinvigorire e rigenerare mente e corpo. Doccia con scroscio di luce.
Cascata di ghiaccio: ottimo dopo la permanenza in sauna e bagno turco; effetto tonificante, stimola le difese agli sbalzi termici.
Area relax: confortevoli chaise longue a bordo piscina per il vostro riposo, contornate da frutta fresca e secca e calde tisane.